Pollo Zafferano Yogurt

Fusi di Pollo allo Zafferano e Yogurt

La ricetta che vi propongo è merito di mia mamma, che l’ha realizzata. La ricetta riscuote molto successo tra i nostri commensali ed è diventato un nostro cavallo di battaglia…..qualcuno è riuscito anche a chiedere di poter portare a casa il sugo avanzato per condirci il riso o la pasta il giorno dopo.

Ingredienti:

  • 1kg di Fusi di Pollo
  • 280 gr. di Riso
  • 50 gr. di Cipolla
  • 30 gr. di Olio Extravergine di Oliva
  • 125 gr. di Yogurt
  • 1 bustina di zafferano
  • Sale
  • Pepe

 Procedura:

  1. Tagliare a fettine sottili la cipolla e farla appassire in pentola coperta con un poco di olio, ed eventualmente aggiungere un po’ di acqua.
  2. Unire i fusi di pollo infarinati e rosolarli molto bene.
  3. Condire con sale e pepe,  quindi unire lo zafferano sciolto con due mestoli di acqua tiepida e far cuocere per 40 minuti, girando di tanto in tanto i fusi.
  4. Al termine unire lo yogurt, aggiustare di sale, e lasciar cuocere ancora per qualche minuto.
  5. Nel frattempo far bollire il riso in acqua bollente salata.
  6. Una volto cotto, scolarlo bene e metterlo in un vassoio di portata in cui metterete anche i fusi di pollo e parte del sugo formatosi in cottura.
  7. Servire il rimanete sugo in una salsiera a parte.
Cottura fusi di pollo