Tagliata con salsa Worcester

La salsa Worcester è diffusissima tra i “Serial Griller” americani che la utilizzano per esaltare il gusto della carne, ma da noi – in Italia-  è  utilizzata poco e spesso solo per preparare salse,  come la salsa Cocktail o rosa.

Amo la carne, in particolare rossa, perciò  oggi voglio proporvi questa tagliata, semplice ma talmente gustosa con l’abbinamento della salsa Worcester che,  vi assicuro, sarà d’obbligo la scarpetta!

Ingredienti:

(per 2 persone)

  • 500 di tagliata di manzo
  • 30 gr. di Olio EVO
  • Salsa Worcester
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

 Procedura:

  1. Scaldare in una pentola poco olio (10 gr.) e cuocere la carne per qualche minuti da ambo i lati, salandola e pepandola a piacere. Attenzione a non cuocerla troppo perché poi dovrà fare un ulteriore passaggio in forno.
  2. Nel frattempo mettere in una ciotolina l’olio rimasto con qualche goccia di salsa Worcester ed emulsionare.
  3. Tagliare la carne a fettine e adagiarla in una pirofila da forno (a misura del pezzo di carne) e irrorate con l’emulsione ottenuta.
  4. Mettere in forno già caldo (180°) qualche minuto in maniera che il tutto si scaldi e si amalgami con la carne.
  5. Servire nei piatti la tagliata accompagnandola con il suo intingolo.