Torta Francese alle Prugne (Far Breton)
Questo è un dolce tipico francese, per la precisione tipico della Bretagna. Lo assaggiai molti anni fa durante un viaggio in quella regione e me ne innamorai subito. Molto semplice nella preparazione piace a tutti per la sua cremosità. Se ne trovano diverse versioni, in cui variano le dosi degli ingredienti o vi è l’utilizzo della panna al posto del latte.
Ingredienti:
- 3 Uova
- 80 gr. di Zucchero a Velo
- 180 gr. di Farina 00
- 100 gr. di Burro
- 60 cl di Latte
- ½ bicchiere di Cognac (facoltativo)
- 2 etti di Prugne secche senza nocciolo (circa 20)
Procedura:
- Sbattere le uova con lo zucchero fino a che non saranno belle montate e spumose.
- Aggiungere e il burro fuso (a temperatura ambiente), la farina, il latte ed eventualmente il Cognac e mescolare bene finché il tutto non sarà ben amalgamato.
- Imburrare una tortiera da 26 cm e versarvi dentro il composto.
- Tagliare le prugne a metà e infarinarle, a questo punte distribuirle nella tortiera.
- Mettere in forno già caldo (160°) e cuocere per circa 50/60 minuti.
- Servire a temperatura ambiente.
