Polpo e ceci
di
polpo e ceci

Polpo grigliato con Crema di Ceci

Anche oggi vi presento una ricetta sfiziosa. Un modo un po’ diverso per assaporare il polpo. Per questa ricetta devo ringraziare mia cugina Ilaria, anche lei toscana, che vi assicuro sarà protagonista di tante altri manicaretti, da leccarsi letteralmente i baffi. Ma cominciamo dalla ricetta di questo Polpo Grigliato che, nella sua semplicità, regala un piatto delizioso e raffinato.

Ingredienti:

4-6 Persone

  • 2 Polpi
  • 500 gr. Ceci in scatola
  • 100 ml di Olio EVO
  • 2 Limone
  • 1 Spicchio d’Aglio
  • Peperoncino
  • Sale
  • Pepe

 Procedura:

  1.  Preparare i polpi eliminando il dente, gli occhi e pulire la testa.
  2. Lessarli in acqua bollente, leggermente salate per circa 40 minuti. Per far arricciolare bene i tentacoli del polpo, quando l’acqua bolle immergerli e tirali fuori per 3 volte, quindi procedere con la cottura.
  3. Quando sarà cotto, e risulterà morbido, tagliare i tentacoli e metterli a marinare 30/40 minuti in un olio, limone, aglio (leggermente schiacciato) e un pochino di peperoncino.
  4. Una volta pronti grigliarli sulla piastra o sul barbecue, spennellandolo ogni tanto con la marinata.
  5. Per la crema di ceci: mettere i ceci scolati a rosolare per circa 5 minuti in una padella con olio, aglio, rosmarino, sale e pepe.
  6. Una volta insaporiti, togliere aglio e rosmarino e frullare con il frullatore ad immersione aggiungendo acqua calda, un pochino alla volta, fino al raggiungimento della consistenza desiderata.
  7. Servire mettendo il polpo sulla crema di ceci ed irrorare con un filo di olio EVO.