Per questa ricetta dobbiamo tornare in Valtellina, infatti lo Tzigoiner è uno dei piatti più particolari della cucina valtellinese ma non si trova nel menù di tutti i ristoranti. Un piatto a base di carne che come particolarità ha quello di essere cotto e servito su un bastone di legno. Piatto gustoso e simpatico, ma soprattutto molto semplice da preparare.