Torta Castagnaccio

Il Castagnaccio

è un dolce molto semplice e veloce, tipico della tradizione culinaria toscana. Un dolce molto presente nella mia infanzia, soprattutto a casa della mia nonna materna. Si tratta di una torta a base di farina di castagne e pochi altri ingredienti, tipicamente autunnale.

Ingredienti:

  • 300 gr. Farina di Castagne
  • 250 cc Acqua
  • 50 gr. Pinoli
  • Rosmarino
  • Olio
  • Sale q.b
  • Scorza di Arancia (facoltativa)
  • Ricotta (per accompagnare)

 Procedura:

  1.  Mettere la farina di castagne in una terrina, unirvi la scorza grattugiata di un arancia e un pochino di sale. Stemperare la farina con acqua fino ad ottenere una pastella piuttosto liquida.
  2. Ungere con olio una teglia rotonda e bassa, versarvi dentro il composto ottenuto e cospargere con pinoli e rosmarino la superficie.
  3. Infine irrorare con un pochino di olio.
  4. Mettere la teglia in formo a 200° e cuocere per 35-40 minuti.
  5. Servire tiepida accompagnata da un pochino di ricotta setacciata.
Castagniaccio Torta