Risotto ai Mirtilli
Oggi vi propongo un primo che stupirà i vostri commensali, per il colore ma soprattutto per il suo sapore molto delicato: il Risotto ai Mirtilli. E’ un primo semplice ma di sicuro successo.
Nella cucina della mia famiglia la frutta è da sempre molto spesso utilizzata nella preparazione di piatti……continuate a seguirmi e scoprirete tante ricette semplici ma molto particolari.
Ingredienti:
(4 persone)
- 320 gr di Riso
- 2 etti Mirtilli freschi
- 1 Cipolla
- 1 bicchiere di Vino Bianco
- 500 ml di Brodo
- 60 gr. Burro
- 40 gr. Grana Padano grattugiato
Procedura:
- In una pentola versare 30 g di burro e farlo sciogliere a fuoco dolce, quindi unire la cipolla tritata e far appassire per alcuni minuti aggiungendo poca acqua per non far asciugare il soffritto.
- A questo punto versare il riso e farlo tostare, dopodiché sfumare con il vino bianco facendolo evaporare completamente.
- Procedere con la cottura (circa 16-18 minuti) aggiungendo il brodo poco alla volta.
- Dopo circa 10 minuti unire i mirtilli, che avrete accuratamente lavato – tenerne da parte qualcuno per la rifinitura del piatto.
- Quando il riso è pronto aggiungere il restante burro e mantecare con il Grana Padano.
- Lasciarlo riposare un paio di minuti e quindi servire ben caldo guarnendo il piatto con qualche mirtillo.
