Torta di Ceci
Torta di Ceci o Cecina, è una torta salata molto sottile preparata con farina di ceci, olio e sale e cotta in forno a legna in apposite grandi teglie circolari di rame stagnato. Tutte le volte che arrivavamo a Pisa …
Torta di Pane della Nonna
Torta di Pane della Nonna o torta Paesana, è un dolce povero ma molto gustoso che preparava la mia nonna paterna quando si ritrovava un po di pane raffermo in casa, per la maggior parte michette o pan carlun (pane …
Paté di Milza alla Toscana
Paté di Milza alla Toscana In casa di mia mamma i crostini con la milza hanno sempre fatto parte del menu di Natale, perché senza non sarebbe un pranzo perfetto! Sono particolarmente affezionata a questa ricetta che, a parte la preparazione …
Castagnaccio
Il Castagnaccio è un dolce molto semplice e veloce, tipico della tradizione culinaria toscana. Un dolce molto presente nella mia infanzia, soprattutto a casa della mia nonna materna. Si tratta di una torta a base di farina di castagne e pochi altri ingredienti, tipicamente autunnale. Ingredienti: …